在闲暇之余

约上几个亲朋好友

一起品尝美味的火锅

一边聊天一边吃着

热气腾腾的美食

实在是寒冬的最佳享受

但火锅食材有许多是高热量的食物

如何在品尝美味的同时

做到健康合理的食用呢

【怕上火？就选清汤锅底！】

清汤锅底是所有火锅汤底中含脂肪较少的，清汤火锅能减少汤中的亚硝酸盐危险，同时也能避免上火。除了清汤锅底，海鲜锅底也是追求低脂、清淡的最佳选择。

【肉类食用要适量】

肥牛肉和肥羊肉都是高脂肪的肉类，里面含有大量胆固醇。因此血脂偏高者最好少吃这种肉类，多选择低脂肪的品种，例如鸡肉、海鲜等。但体弱怕冷的人应当多选牛肉或者羊肉，这样可以达到祛寒滋补的效果。

容易出现过敏的人要尽量控制食用或者避免海鲜。

【蔬菜食用有讲究】

常见的蔬菜中含有大量维生素，不仅能消除油腻，还能很有效地补充冬季人体维生素的不足，有清凉、解毒、袪火等效果。

吃羊肉、牛肉等燥热类食物时，是需要尽量搭配凉性或者甘平性的绿色蔬菜的，这样在很大程度上可以起到清凉、解毒、袪火的效果。

凉性蔬菜一般有冬瓜、油菜、白菜、蘑菇、菜心等；而红薯、土豆、香菇等则是甘平性的蔬菜。但蔬菜也不适宜久煮，不然就会失去大部分营养价值和清热降火的功效。

【食物最好弄熟再吃】

火锅虽然好吃，但食材大部分都是生的，涮得不够熟进行食用的话，所引起的疾病也并不少见。常吃火锅很容易导致痛风、肠胃不适、口腔黏膜等疾病悄悄上身。

因此，吃火锅时一定要特别注重肉类的干净卫生，尤其是在涮肉片时，一定要涮熟透了再吃。

【火锅汤不要喝】

火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料，吃多了易导致高血脂、胆结石、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。

因此，想要尝一尝火锅汤的鲜味，在开锅不久时就要喝了，切勿待火锅煮久后才喝。应做到“少喝为宜，最好倒掉。”有痛风的人尤其注意不要喝火锅汤。

【吃火锅的温度宜温不宜烫】

口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃，而火锅浓汤温度可高达120℃，食物烫熟即吃的话，很容易烫伤口腔、食道和胃黏膜。

因此，食用火锅切忌不可心急，从火锅中取出的食物先放入盘中，等降温后入口为宜。

冬天的一切

都是吃火锅的理由

业主家人不妨约上三五好友

吃顿健康美味

热气腾腾的火锅